In geavanceerde modellen wordt de invloed van vezels op het maag-darmstelsel gemeten.
Dit boek; Dietary fibre: bio-active carbohydrates for food and feed laat verschillende experts en leidinggevenden van diverse onderzoeksgroepen aan het woord. Daarbij worden ook de opvattingen van de klant besproken, evenals nieuwe productontwikkelingen.
Auteurs: N.G. Asp, J. Miller Jones, G. Schaafsma, and J.W. van der Kamp,
AACC Press 2003
Paginas: 358
ISBN: 9076998329
Dietary fibre: bio-active carbohydrates for food and feed
29augustus2006
De interesse in onderzoek en ontwikkeling van voedingsvezels en gerelateerde koolhydraten is de laatste jaren sterk toegenomen. Nieuw onderzoek maakt het mogelijk om de mechanismen van bio-actieve koolhydraten te onderzoeken.
